大料和八角是一个东西 。八角又名八角茴香、大茴香或大料 ， 各地叫法不同 。北方人喜欢称为大料 ， 而南方人喜欢称为八角 。八角是著名的增香调味料 ， 南北各地都很受欢迎 ， 常用在卤菜中 ， 可使肉类香味尤其出众 。
分布范围：
【大料和八角是一个东西吗】产区多在北纬25°以南 ， 年降水量需1000mm以上 ， 相对湿度80%以上 。冬、春旱季有露、雾 ， 年平均气温19～23℃ ， 最冷月平均气温10℃以上 。主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培） ， 海拔200-700米 ， 而天然分布海拔可到1600米 。桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种 ， 并正常开花结果 。福建南部、云南东南部和南部、广东、贵州、陕西秦岭南部、越南等地区也有种植 。
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