手工蒸米皮加工技术 ， 10斤大米用净水浸泡1-2小时 ， 加15斤水磨成米浆 ， 也可以先将大米洗净磨成粉 ， 再加水调成米浆 ， 3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀 ， 再加5斤开水调成糊状 ， 与米浆混合均匀 。
【汉中米皮怎么烫浆】静止发酵20-30分钟 ， 取适量米皮糊置于蒸笼上 ， 蒸5-8分钟后取出切条 ， 将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋 ， 抽真空密封即可 。
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