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白米醋和白醋是一样的吗

经验分享小常识

白米醋和白醋不一样 ， 白米醋属于酿造醋 ， 原材料为大米 。白醋则是人工合成醋 ， 原材料是醋酸和水 。白米醋滋味醇厚 ， 香味浓郁 ， 白醋没有酿造醋独有的香气 ， 价格较低 。白米醋加热后酸味不会消失 ， 白醋预热醋酸挥发 ， 酸度降低 。
【白米醋和白醋是一样的吗】白米醋和白醋不一样 ， 白米醋是由大米酿造而成 ， 属于酿造醋 。白醋则是由醋酸加水勾兑而成 ， 属于人工合成醋 。白米醋的原料是粮食 ， 白醋的原料则是醋酸和水 。
白米醋在制作过程中一般不添加其他成分 ， 由粮食发酵制作而成 ， 口感酸冽 ， 滋味醇厚 。白醋的主要成分是醋酸 ， 没有粮食发酵后带来的独特香味 ， 因此白醋相对白米醋而言价格较低 。
白米醋在加热后其酸味不会消失 ， 其中的水分经过挥发后滋味更加醇厚 。白醋加热后醋酸会挥发 ， 导致酸度降低 。因此食用白醋时 ， 最好待食物冷却后再添加 ， 以免味道损失 。

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