刀切花卷作为中国传统的点心 ， 不仅是过年时必不可少的小吃 ， 也是日常生活中常见的美食之一 。花卷的味道软香可口 ， 十分适合搭配甜、咸等不同的食材 。下面我们就一起来学习如何制作刀切花卷 。
材料：
1. 高筋面粉500克 ， 低筋面粉100克；
2. 酵母粉10克；
3. 白糖55克；
4. 温水225毫升；
5. 食盐10克；
6. 油40克 。
【刀切花卷的做法】制作步骤：
1. 将高筋面粉和低筋面粉放入一个容器中 ， 稍微搅拌一下 ， 将两种面粉充分混合 。然后用高筋面粉制作花卷口感更好 ， 所以应该高筋面粉的比例稍高 。
2. 在面粉中加入酵母粉和白糖 ， 然后再加入温水 ， 开始揉面 。面团一开始会比较干硬 ， 不过慢慢揉开就会变得柔软 。
3. 揉至面团充分喂饱之后 ， 加入盐和油 ， 再次揉面 。这个过程可以让面团变得更加光滑 。
4. 揉完面后 ， 将其放在一个干净的容器中 ， 盖上湿布 ， 让其静置30分钟 。
5. 静置之后 ， 将面团分成10小份 ， 每份都揉成长条状 。然后将第一条长条对折 ， 对折的地方用刀切开 ， 成为两条大约等长的面条 ， 这个步骤称为搓揉 。
6. 将两条面条编织在一起 ， 这个步骤称为扭 。
7. 然后将压扁的双手放置在花卷两侧 ， 即可刀切花卷口感 ， 直至把整个花卷切好 。
8. 刀切花卷摆放在烤盘上 ， 做好的花卷表面可以轻轻喷一些水 ， 这样可以保证做好的花卷表面更加光滑 。
9. 最后 ， 将烤盘放入预热好的烤箱中 ， 烤制20-25分钟左右 ， 直至花卷表面呈现出金黄色即可 。
虽然制作刀切花卷过程需要耐心 ， 但是一旦掌握了制作的技巧 ， 制作起来则会非常容易 。不仅可以尝试不同的口感和风味 ， 同时也可以自己制作可口的小点心 ， 在家里享用美食的快乐时光 。
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