01
经济危机
曾有段时间，极小的病原体病毒感染就会毁灭性 。那时由于药物的广泛应用，挽救久了无数的生命 。但药物的滥用却导致引发病毒感染的病原体产生了耐药，同样导致了疾病无法医治而失踪 。
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假如他们不改变他们的行为，继续依赖药物，联合国预测到2050年，药物耐药将成为他们最大的杀手 。因此他们必须马上已经开始暴力行动 。但“从何下手”是一个有趣的问题，因为人类文明绝非是唯一采用药物的 。在世界覆盖范围，百分之五十到八十的药物是鸟类采用的 。绝非所有采用的药物都对人类文明身心健康有重大负面影响，但假如他们不从那时进行控制，就会看到人类文明和其他鸟类十分可怕的未来 。
02
缘由
为什么会出现这种情况？起初已经开始大规模采用药物是在上世纪五十年代 。西方国家已经开始繁荣发展，现代人想要食用更多的鸟类蛋白质 。鸟类患病时，现代人有条件用药物化疗，鸟类不会死掉，还会继续繁殖 。然而不久，现代人发那时肉类中长期阿司匹林加进药物喂食鸟类，会让它们保持身心健康，繁殖得更快，也更加节省肉类 。实际上这些药物的效果十分好 。随着鸟类产量的减少，药物的使用量在全球激增 。不幸的是，耐药也随之减少 。
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医生让你吃完整瓶药物是有原因的，假如采用剂量的严重不足，病原体无法全数消灭，那些挺过来的病原体会减少耐药 。这就像长期给鸟类采用止痛剂药物，有些病原体被杀死但不是全数 。耐药病菌在整个行业传播，这就难怪，他们无意之间建立了一个巨大的有耐药病原体的绫衣 。
03
风险
事情并未就此止步 。你们知道还有谁采用药物吗？毛茸茸的猫，和到处乱跑的狗 。狗狗在采用药物上名列前茅，它们采用的药物对人类文明身心健康的负面影响更大 。他们和狗狗的又如此亲密，能想象，你从他们的狗狗那里传染到具有耐药病菌的危险有多大 。
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但带有耐药病原体的农庄鸟类怎么负面影响你呢？让我举个例子，或者说是提供更多数据 。西欧猪肠毒素对不同类型药物的耐药水平覆盖范围从小于十分之一一直高达百分之七十 。这就意味在大多数情况下，药物不再对肠毒素有效 。猪体内耐药肠毒素与最终的猪肉商品内的肠毒素有很大的相关性 。不管商品是牛排、肋排还是猪肉馅 。幸运地的是那时一般多于小于十分之一的蜜糖、鱼和鸡蛋含有肠毒素 。多于在烹饪不当时才会有风险 。但在欧洲联盟依然有十万例肠毒素病毒感染疑似病例，在美国有超过百万例 。在美国，每年有一万两千人住院，七百多人失踪 。随着耐药肠毒素的减少，失踪疑似病例也会减少 。
不仅是人吃的东西 。2019年，超过一百人受到了耐药肠毒素的病毒感染，只因为给他们的狗喂了猪耳朵 。所以他们必须对鸟类采用药物有所节制 。好消息是，暴力行动已经已经开始了 。
04
【动物世界演讲人，TED演讲的第一位动物营养从业者讲了啥】禁抗
欧洲联盟是首个禁止在肉类中止痛剂加进药物的地区 。从1999年已经开始，分阶段实施，不同类型的药物使用量都在减少，到2006年，达到了明文禁止 。多于在牙医认为鸟类患病的情况下才能采用药物 。
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听起来很酷，对吗？问题解决了 。并没有这么快 。甲硝唑计划一已经开始，现代人很快就发现药物完美地掩盖了农庄很多不好的做法 。越来越多鸟类患病，需要用药物化疗 。结果用药总量不但没有下降，反而还上升了 。总之，事情无法这样发展下去 。幸运地的是，故事没有结束 。整个西欧的农业部门已经开始了一段征途，我认为每个人都能从这场征途中获益 。
正是在这个时候，我加入了一家大型西欧肉类混合公司 。这家肉类公司为贫困户提供更多鸟类的全数肉类，也常常提供更多关于如何以最佳方式饲养鸟类的咨询意见 。我十分有动力和同事们、牙医们，总之还有贫困户一起工作，找出保证鸟类身心健康，又避免采用药物的办法 。
05
环境卫生，膳食和脂质
对于无药物商品，他们能采取三项关键的措施 。显而易见，首先是保持环境卫生 。更清洁的跳机和更干净的供水，能使病原体无法进入，无法在跳机中蔓延 。这点很关键 。但我个人最感兴趣的部分是如何更快地喂食鸟类，提供更多更快的膳食 。
用膳食平衡的肉类进行喂食很关键 。他们来这样想：你他们若是摄入的水溶性严重不足，身体就会感觉不适 。一部分的食材无法好好消化，病菌使其在大肠里发酵 。所以你是在用你他们的食材喂食病菌 。起初，大多鸟类幼仔被喂食了低水溶性、高淀粉和蛋白质的肉类，研磨得很细，极黑豆 。就像你的三明治、米饭、科帚和高蛋白质质的饮食习惯 。他们逐渐改为shorter质、高水溶性素的粗粮 。就像他们饮食习惯中的籽和有肉类或豆类的起司 。减少了鸟类肠道中的有益脂质，并减少了病原体繁殖的机会 。
你可能还会惊奇地发现，除了饮食习惯的成分，饮食习惯结构也能发挥积极的作用 。仅仅是粗粮都会让消化道更发达，鸟类因此更加身心健康 。
最令人欣喜的是，贫困户们实际上也已经开始采购这样的肉类 。与世界上有些地方不同，西欧的贫困户大部分依旧独立做出购买决定：向谁购买肉类，以及将鸟类卖给谁 。所以生产什么样的终商品反映的是当地对贫困户的需求 。例如，仔猪肉类中的蛋白质含量在对药物保持高度警惕的国家，像德国和荷兰，比采取替抗措施慢的国家，像英国已经低了百分之十到十五 。
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如同改善环境卫生条件一样，改善饮食习惯也有助于预防疾病，但并无法完全根除 。所以他们需要做更多的事情 。这是他们求助于微生物组的原因 。让肉类中的水呈酸性有助于建立对有益病菌更快的生存环境，并可抑制病原体的繁殖 。就像发酵过的食材，酸奶、酸菜和腊肠，都不会很快变质 。如今利用现代技术，例如基于DNA检测技术，发现存在更多不同的微生物 。这种他们称之为微生物组的生态系统要复杂很多 。事实证明，肠道中的微生物数量是体内组织细胞数量的八倍 。对于鸟类的负面影响也和组织细胞旗鼓相当 。
所以假如他们要让鸟类商品中不含药物，就需要让鸟类更加健壮 。这样当病原体来袭，鸟类就能具有更强的抵抗力 。这种三管齐下，涉及饲养环境、膳食和微生物组的膳食疗法才是正确的方法 。
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06
选择
那时在肉类中加入药物或采用需要加入药物的配方对养殖农民来说饲养成本便宜一些 。但对终端消费者来说，只是百分之几的差异 。对世界上中高水平收入的人群来说，还是承担得起的 。考虑到他们和亲人的身心健康，那是一个极小的代价 。
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那么大家认为他们应该走向哪个方向？他们是要让耐药药物变成最大的杀手，以巨大的社会经济和个人身心健康为代价？还是他们在减少人类文明药物采用的同时，真正已经开始准备迎接无药物的肉类商品？对我来说，如何选择是很明显的 。但要实现这个目标，他们需要设置减抗目标，保证全世界都会遵守 。因为贫困户们都在相互竞争 。在国家层面，贸易壁垒或全球化的市场，成本十分关键 。他们也必须实际一些 。农民需要投入更多到更快的管理和更快的肉类中，以实现减少药物的目标 。除了法律上，市场也能通过提供更多少抗或无药物的商品来发挥作用 。随着消费者的觉醒，市场的力量将会减少 。
减少药物采用对人类文明有益 。但是鸟类们呢？它们的日子也会更快 。更加身心健康、更少压力、更幸福的生活 。他们有不用药物，或采用很少药物生产肉类、蛋类和乳制品的技术 。他们付出极小的代价，就能避免病菌病毒感染再次成为他们最大杀手 。
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