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简易版 藤椒水煮鱼的做法

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藤椒水煮鱼是一道重庆火锅中的名菜 。这道菜麻辣鲜香，口感极佳，深受广大食客的喜爱 。下面，我们就来详细介绍一下藤椒水煮鱼的做法 。
一，制作材料及用量：
1. 鲜鱼：500克；
2. 生姜：适量；
【简易版 藤椒水煮鱼的做法】3. 大葱：适量；
4. 大蒜：适量；
5. 干辣椒：适量；
6. 青蒜：适量；
7. 花椒粒：适量；
8. 姜蒜泥：适量；
9. 豆瓣酱：适量；
10. 酱油：适量；
11. 食用油：适量；
12. 盐：适量；
13. 清水：1500毫升 。
二，制作方法：
1. 准备鲜鱼，将鱼去鳞去内脏，洗净后斩成片，腌制一下，备用 。
2. 准备切好的生姜、大葱、大蒜、干辣椒和青蒜 。
3. 在锅中加入清水，放入姜片、葱姜蒜、花椒和干辣椒，小火慢煮20分钟左右，让调味料充分被水浸泡 。
4. 然后把豆瓣酱、酱油放入锅中，加入腌制过的鱼片，大火煮沸 。
5. 煮至鱼片熟透，倒入青蒜和姜蒜泥，加盐调味即可 。
三，小贴士：
1. 选用新鲜的鱼进行制作，这样口感更佳；
2. 切好干辣椒后，最好用油炸一下，这样可以让辣椒更香更酥脆；
3. 煮的过程中，要时刻在旁边观察，以免煮糊或煮干；
4. 如果你不太喜欢吃太辣的食物，可以适量减少干辣椒的用量 。
总之，藤椒水煮鱼是一道很有特色的重庆火锅菜品 。在做的过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能煮出一道令人回味无穷的好菜 。希望大家都能试着来做一做，品尝到这道美味的佳肴 。

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