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豉香土豆小排骨的做法

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豉香土豆小排骨是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，其鲜嫩可口的排骨搭配上土豆的软糯和豉香的浓郁，令人食欲大开 。下面，就让我们来详细了解一下豉香土豆小排骨的制作步骤和所需材料 。
一、所需材料和用量：
1、主料：
猪排骨：500克（约8两）
土豆：300克（约3个）
2、辅料：
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
甜面酱：半勺
生抽：2勺
老抽：少量
盐：1勺
白糖：1勺
鸡精：半勺
料酒：1勺
水：适量
食用油：适量
二、制作步骤：
1、排骨处理：将排骨清洗干净，切成小段；葱姜蒜分别切末备用 。
2、炒制排骨：将油热锅，放入排骨，煸炒至变色，捞出备用 。锅中留少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香 。
3、调制料汁：加入半勺甜面酱、2勺生抽、少量老抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、1勺料酒，搅拌均匀 。
4、锅中加水：将调制好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，加入适量水，煮沸后放入排骨小火煮约半小时 。
5、土豆处理：将土豆削皮、洗净，切成小块 。
6、完成土豆烧排骨：加入土豆小火煮烧，待土豆软烂即可，撒入少许鸡精即可出锅 。
三、小贴士：
1、制作过程中一定要注意火力，避免烧焦或者过烫 。
2、排骨先用开水焯烫后再进行炒制，这样可以去掉气味和杂质，更加卫生和美味 。
3、豉香土豆小排骨可以根据口味添加蘑菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养 。
【豉香土豆小排骨的做法】总之，豉香土豆小排骨是一道受欢迎的美食，它既美味又营养，而且制作起来也非常简单，适合家庭自制或者朋友聚餐 。希望大家可以通过这篇文章掌握其制作技巧，品尝其独特的口感和风味 。

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