湖蟹要蒸8～15分钟，根据螃蟹的大小不同，蒸制的时间也不同 。螃蟹需要凉水下锅，以防止其剧烈挣扎，损伤蟹腿 。吃螃蟹时需要搭配姜汁醋，能给湖蟹增加口感 。注意螃蟹不能食用过量，很容易肠胃不适 。
湖蟹的蒸制时间一般在8～15分钟左右为佳，根据湖蟹的个头大小的不同，蒸制的时间也略有不同，4两及以下的螃蟹一般蒸8～10分钟便可以完全成熟，4两以上的大蟹则要蒸15分钟左右才能蒸熟 。
注意螃蟹需要凉水下锅，待水开后再蒸8～15分钟，凉水下锅的螃蟹能防止其在挣扎的过程中损伤蟹腿和蟹钳 。吃螃蟹时最好搭配食醋及姜末，能增加螃蟹的清甜口感，还能保持其原汁原味 。
【湖蟹要蒸多长时间】湖蟹营养含量丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，但其属于较为寒凉的食物，每次食用的量不能过多，过多食用很可能出现肠胃不适的现象 。孕妇不要吃螃蟹，会导致宫缩，容易损伤胎儿 。
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