冬日的栗子巧克力蛋糕，一道温暖人心的美味佳品 。它融合了栗子的甜香和巧克力的浓郁，口感醇厚，香味十足 。下面我们来分享一下制作这款蛋糕的详细步骤 。
材料：
1.巧克力 200g
2.牛奶 100ml
3.鸡蛋 3个
4.玉米淀粉 50g
5.面粉 50g
6.泡打粉 1小勺
7.糖 100g
8.黄油 150g
9.栗子泥 150g
10.泡菜盐适量
制作步骤：
1.预热烤箱到180度，准备好一个8寸的蛋糕模具，底部铺上油纸 。
2.把巧克力剁成小块，加入100ml的牛奶，隔水融化，搅拌均匀 。
【冬日栗子巧克力蛋糕的做法】3.将3个蛋黄和50克的糖混合在一起，搅拌均匀，加入栗子泥和150克的黄油继续搅拌 。
4.将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，在蛋黄糊中筛入混合好的粉料，搅拌均匀 。
5.将蛋白和1小勺泡菜盐搅拌至硬性发泡，然后将剩下的糖分两次加入蛋白中，继续搅拌至有光泽的硬性发泡 。
6.将蛋白混合到面糊中，每次加入1/3的量，轻轻拌匀 。
7.将融化的巧克力倒入面糊中，搅拌均匀 。最后再加入70g的栗子泥，充分混合 。
8.将面糊倒入蛋糕模具中 。面糊不要太少，留出2/3的空间给面糊膨胀 。
9.将烤箱置于中层，烤45分钟左右，插入牙签检查，如果蛋糕熟了，则牙签会完全干净 。取出蛋糕，放在铁网上冷却 。
10.等蛋糕变凉后，将剩余的栗子泥涂在蛋糕表面即可 。
制作小贴士：
1.蛋白需要搅拌至有光泽的硬性发泡，这样才会让蛋糕更加松软 。
2.一定要在蛋黄糊中筛选粉料，这会让面糊更加细腻，口感更好 。
3.巧克力可以选择黑巧克力或半甜巧克力，不喜欢过甜的可以选择黑巧克力 。
4.蛋糕烤的时间和温度会因烤箱而异，可以根据自己的经验和烤箱的特性进行微调 。
5.栗子泥可以自制，将栗子切成小块后用搅拌机搅拌至成泥状即可 。
这款冬日栗子巧克力蛋糕口感丰富，粘性和浓郁 。完美的融合了栗子和巧克力的香气和味道，是冬季最温暖的美味佳品之一 。希望大家也在家中尝试制作，享受一份舌尖上的美味 。
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