1、春菜
吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗 。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称，比如荠菜、香椿等等 。每到春分这一天，大家都会去田野里摘野菜，回家和鱼肉一起做成春汤，寓意平安健康 。
2、驴打滚
老北京有习俗，春分吃驴打滚，能辟邪祈福 。驴打滚又叫豆面糕，以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化 。需要注意的是驴打滚黏性较大，老人儿童在食用的时候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危险 。
3、太阳糕
“太阳糕，步步高” 。春分食用太阳糕也是老北京的春分习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高” 。春分节气适量食用太阳糕有益于调节身体机能平衡，适应节气变化 。
4、春饼
【春分一般吃什么】不少地方的人们有吃春饼的习俗 。吃春饼，少不了春饼特有的配菜——和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒 。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成 。炒着吃，则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
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