爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

豉油蒜薹的做法

经验分享小常识

豉油蒜薹是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，深受许多人的喜欢 。豆豉的咸香味与蒜薹的清爽味完美结合在一起，让人口感爽脆，回味无穷 。本文将详细介绍豉油蒜薹的做法，希望能够为您的做菜生活增加多样性 。
1. 材料
蒜薹 400 克
豆豉30 克
生姜20 克
蒜头2 粒
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
红油适量
白糖适量
2. 制作步骤
2.1 蒜薹预处理
蒜薹去除老皮和顶部的部分，并摆在长条状 。割断不好入口的部分 。将蒜薹切成3-5cm的小段，并冲洗干净，备用 。
2.2 豆豉处理
将豆豉洗净泡泡沫，晾干后把豆豉压成豆豉酱 。如果有食品加工机，可先在机器里把豆豉打碎，再用勺子搅拌压成豆豉酱状 。
2.3 姜蒜切末
生姜洗净去皮，切成末备用 。蒜头去皮切末备用 。这两种调料在制作过程中都有很重要的作用 。
2.4 烹饪
【豉油蒜薹的做法】2.4.1 热油
油热锅，加入姜蒜末爆香 。
2.4.2 放豆豉
倒入压好的豆豉酱，用中小火煸炒，注意要不停地翻动，让它均匀受热 。炒到豆豉酱变成了深棕色，香气四溢即可 。
2.4.3 加薹
把切好的蒜薹放入锅中，继续煸炒至蒜薹变软并均匀地裹上豆豉酱 。
2.4.4 加调料
加适量的盐、鸡精、料酒、白糖、生抽等调味料，翻拌均匀后，尝一下咸甜度是否适中，可以依个人口味加入适量红油调节口感 。
2.4.5 炒熟
持续翻炒到蒜薹变软透但不至于过熟，即可出锅，装盘 。
3. 亮点提示
豆豉蒜薹是一道十分健康且美味的家常菜，这里有一些关键点需要注意：
3.1 豆豉可以按照自己的口味加适量的油和一点点糖，可以使豆豉的口感更加酥甜可口 。
3.2 在烹调过程中，记得要不停地翻炒，这样才能让蒜薹和豆豉酱混合均匀，保证最好的口感 。
3.3 烹调时间不要过长，以免蒜薹过熟出现口感口感不佳 。
3.4 可以根据自己口味加入一点点香菜烹调食材，增加香味和口感，使得豉油蒜薹更加丰富多彩 。
总之，豉油蒜薹是一道家常美食，不仅便于制作，而且味道好，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴 。只要准备好新鲜的蒜薹和豆豉，加上一些基本的调味，就可以轻松烹调出一道美味的豉油蒜薹，满足你的味蕾享受 。

    推荐阅读


    上一篇：弹力带的训练方法

    下一篇：所有的金属都可以导电吗