【味极鲜酱油和生抽有什么区别】生抽颜色较淡 ， 味道较咸 ， 适合炒菜、制作凉菜或做蘸酱 ， 用生抽炒菜还可以加适当的味精调味增鲜 。味极鲜颜色较淡 ， 咸淡适中 ， 适合炒菜、凉拌 ， 还可用来当蒸鱼豉油 ， 味极鲜的味道更鲜 。
酱油酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。
最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 。
酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 ， 以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。
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