1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨 。
2、把鱼肉打成片状，加入一点盐 。
【黑鱼做酸菜鱼】3、把酸菜洗净，切成长条备用 。
4、西红柿洗净，切成小块小块的备用 。
5、生姜洗净，切成小片片状 。
6、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来 。
7、把酸菜下入锅里，翻炒一会 。
8、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
9、往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白 。
10、把砂锅放在天然气上，不用开火 。
11、把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白 。
12、把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用 。
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