爆浆鸡排是一道极具人气的美食，以鸡肉为主要食材，口感鲜嫩，味道香辣，十分适合年轻人和家庭的饮食口味 。下面，我们一起来了解爆浆鸡排的做法吧 。
一、制作材料
1.鸡胸肉：500克；
2.面粉：200克；
3.热水：适量；
4.淀粉：适量；
5.盐：适量；
6.白胡椒粉：适量；
7.蛋液：2个；
8.生抽：适量；
9.蒜粉：适量；
10.姜末：适量；
【爆浆鸡排的做法】11.花椒粉：适量；
12.辣椒粉：适量 。
二、制作步骤
1.将鸡胸肉切成7厘米长、1厘米宽的长条状，用刀背将其腌制10分钟，加入适量的生抽、白胡椒粉、姜末与蒜粉搅拌均匀，使其味道更加鲜美 。
2.将200克面粉逐渐加入热水里，并不断搅拌，直至成为均匀的稠状物，随后再加入少量淀粉，使其更加柔软 。
3.在一个碗里打入2个蛋液，加入盐和花椒粉，混合均匀 。
4.油热后，将鸡肉逐个裹上面糊，再放入蛋液里涂上一层，最后用面糊再次裹住 。
5.油锅烧热至160℃，将片好的鸡肉片轻放到油锅里，炸至表面金黄色即可 。
6.将油锅提高至180℃，等油锅再次升温后，重新将炸好的鸡肉片再次放入油锅里，翻炸片刻，待表面酥脆，颜色金黄时，即可捞出，沥干油分 。
7.将爆浆鸡排装盘，并撒上适量的辣椒粉和花生碎末即可 。
三、注意事项
1. 在腌制鸡肉时，适量的生姜汁会加强鸡肉的鲜味，并让鸡肉口感更加鲜嫩；
2. 选择一些新鲜的辣椒粉和花椒粉，能让口感更加美味；
3.在炸鸡肉时，不可油温过高，否则会炸焦表层，影响口感；
4.在放入蛋液之前，先用面糊环绕一圈，这样能让蛋液更好地附着在表面，保持鸡肉外层的稳定 。
以上就是爆浆鸡排的具体制作方法，大家可以根据自己的口味差异，在辣椒粉、花椒粉的使用上进行调整，制作出自己喜欢口味的美食佳品 。爆浆鸡排制作复杂，但是口感十分美味，值得一试！
推荐阅读
- 结交朋友的经典语句
- 猫吐了是什么原因引起的,猫吐了是什么原因,猫吐了是怎么回事，猫吐啥原因
- 炒玉米粒的做法
- 白贝蒜油意面的做法
- 得了甲流会恶心想吐吗，得了甲流会恶心想吐怎么办
- 超清新的鲜虾水果沙拉的做法
- 拔丝地瓜的做法
- 小作文300字运动会
- 女人吃巧克力有哪些好处 女人吃巧克力有什么好处