步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺 。
步骤2
先将黄瓜及胡萝卜洗净 ， 切成1.5cm左右的小丁 。
步骤3
【酱爆肉丁的做法 如何做酱爆肉丁】葱切成葱花 ， 装盘备用 。
步骤4
把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松 ， 切成跟黄瓜差不多的小丁 。
步骤5
切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。
步骤6
锅中倒入适量油加热 ， 放入肉丁 ， 快速滑散至变色 ， 捞出备用 。
步骤7
锅中加少许油 ， 放入葱花煸香 ， 加入胡萝卜煸炒 。
步骤8
再放入7成熟左右的肉丁继续煸炒 。
步骤9
接着倒入甜面酱 ， 滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上 。
步骤10
下入黄瓜丁翻炒 ， 放少许盐和糖 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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