导读：清炖鱼怎么炖好吃有营养？以下是小编为大家带来的介绍 。1、原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 。2、将草鱼开肚去内脏 ， 去
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1、原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 。
2、将草鱼开肚去内脏 ， 去净鳞 ， 斩成长方块状 。蕃茄2颗切细丁 ， 2颗切成瓣状 ， 生姜切片 ， 香葱切段 。
3、将草鱼块放入碗内 ， 加入姜片 ， 米酒 ， 盐用手抓匀 ， 放置腌制15分钟 。
【清炖鱼怎样好吃 清炖鱼怎么炖好吃有营养】4、盘内放入玉米淀粉 ， 将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉 ， 如果过厚要用手拍干 。
5、平底锅内烧热油 ， 放入鱼块 ， 转中小火煎制 。
6、煎至表面金黄后 ， 再翻面继续煎至两面金黄色 ， 捞起沥净油备用 。
7、平底锅洗净 ， 重新烧热少许油 ， 放入姜片 ， 葱花炒出香味 。
8、先加入切碎的2颗蕃茄细丁 ， 用小火煸炒一下 。
9、再加入蕃茄酱 ， 砂糖 ， 生抽 ， 盐及清水 ， 用中火煮开后 ， 转小火煮至蕃茄丁溶化 。
10、这时再加入煎好的鱼块 ， 大块的蕃茄 ， 加盖焖煮约10分钟 。
11、中途翻动几次鱼块 ， 让鱼能全部浸入酱汁内 ， 一直煮至酱汁浓稠 ， 最后加入香葱段 ， 鸡精 ， 及白胡椒粉即可出锅了 。
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