淀粉类食物 ， 主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等 ， 根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等 。此外 ， 各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。如豌豆、绿豆、红豆、香蕉、桃子、枣等 。
淀粉类食物膳食纤维很丰富 ， 可以促进肠道蠕动 ， 帮助排便 ， 减少脂肪的吸收 ， 对于便秘和减肥因此有很大帮助 。
没有经过第二次甚至多次加工过的淀粉类食物 ， 都含丰富的维生素B群 。维生素B1可以帮助糖分分解转化成能量；维生素B2能帮助体内的脂肪转化成热能 ， 促进脂肪代谢；维生素B6和维生素B1搭配使用 ， 可以帮助蛋白质的吸收和代谢 ， 强化肌肉 ， 避免减肥过程中肌肉也减掉了；维生素B12则可以促进人体的脂肪酸代谢 ， 提高糖类、蛋白质以及脂肪的代谢利用率 。
淀粉类的食物基本上都是饱腹的食物 ， 一日三餐随便吃一点就饱了肚子 ， 这是因为淀粉类的食物富含能量 ， 能延长饱腹感 。
【淀粉类食物 淀粉类食物有哪些】所有摄入的食物都要有度 ， 如果摄入淀粉类的食物过多 ， 其他蔬菜鱼肉等食物摄入太少 ， 导致能量过剩 ， 自然会造成脂肪堆积 。
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