红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖( 二 )


鲜榨红糖虽然不能直接补血,但是可以像甘蔗汁一样迅速调补元气、滋阴复脉 。而经过明火熬制后的鲜榨红糖性温,也适合病后虚弱的体质 。
当然,也可以解锁更多喝法:比如红糖泡大枣,补气血;泡桂圆,安神,帮助改善睡眠;与枸杞或红豆一起煮,排毒消除水肿;红糖泡姜片,可改善寒淤型痛经等 。

红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖

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■ 云南河谷地带,原生态甘蔗种植地 。
鲜榨红糖原材料甘蔗,来自《天工开物》中提及的“夹沙土”所在地,云南红河干热河谷地带,这里是特种甘蔗的黄金产地 。
在这里高温、低湿、光照充沛、昼夜温差达到20度,气候条件优越 。并且,产地方圆50公里没有工厂,生态环境优良,青山绿水,蓝天白云,十分有利于甘蔗营养成分积累 。
红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖

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■ 只选用元宵节前后20天的头茬甘蔗,成就独特口感 。
每年元宵节前后,红河干热河谷的甘蔗就披上了白霜,历经了一整个冬天的雨露滋养,甘蔗积累了足够的糖分和香气,散发出鲜活而成熟的香甜气息 。
只有用此时采收的头茬甘蔗,才能熬出一年一季的限量红糖 。
红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖

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这会儿采收的甘蔗,皮是青绿色的,披着白霜 。红糖之所以能够补气血,关键就在于甘蔗上的白霜 。
传统中医认为白霜对女性妇科疾病极好,而现代科学研究,白霜中富含健康价值极大的二十八醇 。还有就是:白霜多,说明甘蔗新鲜啊!
在红河干热河谷地带,甘蔗的高度可以达到4-5米,比一般的甘蔗高度高了整整一倍,这里的甘蔗,比其他区域的甘蔗蕴含更多的营养物质 。
红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖

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早一天则意味甘蔗中蔗糖含量不足,做出来的红糖口感发涩、回味酸苦 。晚一天则意味着天然的酚类、单糖、酮类等营养精华,则全部转化成了蔗糖,甘蔗中的营养成分大量流失,这样的红糖只有纯粹的甜,营养却大打折扣 。
当下时节,不早不晚刚刚好,满满的蔗霜不仅代表着甘蔗新鲜,而营养也得以完美保留 。
对于熬制鲜榨红糖的甘蔗有着严苛的要求,而符合鲜榨红糖标准的甘蔗,更是所有甘蔗的5%不到 。
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■ 从枝头到舌尖只要24小时,牢牢锁住甘蔗的“鲜” 。
新鲜采收的甘蔗,在尤快的时间送往工厂,进行榨汁熬制做成鲜糖,从原料到红糖、从枝头到舌尖,只需要24小时,牢牢锁住甘蔗的“鲜” 。
一块好鲜榨红糖=好原料+好工艺+无添加
唯有每一个环节都做到精细,才能还原这颗原汁原味、口感香甜软糯的鲜榨红糖 。
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千年以来,如何去除杂质是制作红糖的大难题 。现代化大型工厂为了保证产量,要添加大量的化学物质,使得市面上的红糖,大多杂质多、口感偏硬,别说嚼着吃,就是用来冲泡,溶解速度也极慢 。
【红糖为什么这么好吃,很实用的一款红糖】而一般古法红糖,也会采用石灰、小苏打等添加物去除杂质,且每日产量少,大家很少能买到纯正古法红糖 。
但这块鲜榨红糖无添加,同时还深度去除杂质,比市面上其它红糖更适宜食用 。
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