【酸菜馅儿大包子怎么做】1、材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱，姜 。
2、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味 。
3、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀 。
4、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍 。
5、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右 。
6、开水锅蒸10分钟即可 。
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