冬瓜羊肉蘑菇汤是一道冬季常见的美食，它既营养又美味，适合大人和小孩食用 。下面我们来详细介绍制作方法 。
材料：
1. 冬瓜：500克
2. 羊肉：200克
3. 香菇：3个
4. 金针菇：50克
5. 姜片：3片
6. 葱姜：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块，放入清水中浸泡；羊肉洗净后切成小块，加入盐和料酒和姜片腌制20分钟；香菇和金针菇泡软切片备用 。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香，加入腌制好的羊肉煸炒至羊肉变色 。
3. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，然后加入泡发好的香菇和金针菇，继续煮沸 。
4. 把事先浸泡好的冬瓜块放入锅中，调入适量盐、鸡精和适量清水，煮开后调小火慢炖40分钟 。
5. 最后加入适量食盐，搅拌均匀即可装盘上桌 。
小贴士：
1. 煮汤的时候，要注意火候，保持锅中的水分不要干掉，也不能太多，不然汤的口感会大打折扣 。
2. 冬瓜的味道比较淡，所以在加调料时，要加在煮汤的后期，以免太咸 。
3. 羊肉腌制的时间可以根据自己的口味和时间来定，建议时间不要太短 。
总结：
【冬瓜羊肉蘑菇汤的做法】冬瓜羊肉蘑菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，它具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合冬季食用 。制作过程较为简单，只需慢炖即可，但是要注意火候和加调料的时间，才能保证味道的浓郁和口感的好坏 。
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