465.我国脆弱品的脆弱性主要就是根据以下标准进行进行分类的：(AB)
A.《常见脆弱脆弱品的进行分类及象征》
B.《脆弱货物运输进行分类和品名表》
C.《脆弱品安全可靠条码撰写规定》
D.《脆弱品安全可靠技术说明书撰写规定》
15、夏天到了，大家都爱喝碳酸饮品（即番茄酱）凉彻心扉，那么以下讲法恰当的是（ABC）
A、番茄酱含有二氧化碳，可助消化，并促进胃部热气排出
B、碳酸饮品营养成分很少，属于“空热量肉类”，可能引致肥胖
C、饮品中的碳酸能溶解骨骼中的钙，是消化系统缺钙，可能引致骨质疏松 。
D、碳酸饮品的酸性物质对健康消化系统呈弱碱性无负面影响 。
255.轻工业“三废”是指（ABD）
A.废气
B.废水
C.废尘
D废渣
256.食材食材中毒的特点为（ABCD）
A.发病呈暴发性潜伏期短
B.食材中毒患者一般具有相似的临床表现
C.患者之间不会相互传染
【多选题 全国化学竞赛试题及答案，2020年化学常识知识竞赛题库汇总含答案】D.发生在夏秋季节
257.关于尿素食材中毒，恰当的讲法是（ABCD）
A.轻工业尼古丁兑制的劣质是食材中毒的主要就原因
B.尿素是一种间歇性的脊髓毒
C.尿素对脊髓、角膜有特殊的侵害促进作用
D.尿素在胃部可造成副促进作用大列佩季哈区的二氧化硫和乙酯
258.尼古丁中的成分主要就对消化系统这三类系统负面影响最大（AC）
A.脊髓系统
B.心血管系统
C.消化系统
D.泌尿系统
259.两小时内不宜同吃的食材有（ABD）
A.柿子和螃蟹
B.豆腐和蜂蜜
C.萝卜和土豆
D.黄瓜和花生
270.消化系统摄入的铅多数来源于（ABCD）
A.食材
B.空气
C.尘埃
D.水
271.在中国的大气污染中,最主要就的污染是（AC）
A.酸雨
B.氮氧化物
C.绿苔
D.光生物化学烟雾
272.常见的致癌物质有（ACD）
A.乳酸杆菌
B.沙门氏菌
C.N‐亚硝基化合物
D.稠环芳烃类化合物
401.以下广告语中，你认为合乎科学道理的是（BD）
A.“characterization”、“RISC蒸馏水”当然卫生，对消化系统有益
B.含碘食盐可防治甲状腺肿大
C.本饮品由纯天然物质配置而成，当然不含生物化学物质,对消化系统无害
D.含氟牙膏可预防龋齿
432.在正常条件下，以下燃烧所造成的污染物最少的是（AD）
A.天然气
B.煤
C.木材
D.天然气石油气
442.关于尿素食材中毒，恰当的讲法是（ABCD）
A.轻工业尼古丁兑制的劣质是食材中毒的主要就原因
B.尿素是一种间歇性的脊髓毒
C.尿素对脊髓、角膜有特殊的侵害促进作用
D.尿素在胃部可造成副促进作用大列佩季哈区的二氧化硫和乙酯
455.肉类质量可靠问题已成为国之大计 。对肉类质量可靠的负责管理就是对国家的未来负责管理 。那么以下方式会引致肉类对消化系统有害的是（AC）
A.沥青公路上晒粮食
B.蔬果上喷洒水玻璃（Na2SiO3）防止变质
C.分装肉类中放多量生物化学防腐剂
D.稀高锰酸钾水溶液洗涤蔬果
459、蒸豆腐时，在裂解的面团里加入一些纯碱水溶液的促进作用是（CD）
A.使豆腐变白
B.增加甜味
C.除去裂解时生成的酸
D.造成CO2使豆腐体积膨胀
463.脆弱品安全可靠条码警示词有三个：(BCD)
A.小心
B.脆弱
C.警告
D.特别注意
466.“压缩液体和天然气液体”包括（ABC）
A.易燃液体
B.不燃液体
C.有毒液体
D.助燃液体
469.脆弱脆弱品经营企业，要具备以下条件：（ABC）
A.经营场所和存储设施合乎国家标准 。
B.主管人员和业务人员经过专业培训，并取得上岗资格 。
C.有健全的安全可靠管理制度 。
D.有雄厚的经营资本 。
470.剧度脆弱品和存储数目形成关键性脆弱源的其他脆弱脆弱品的存储，以下讲法恰当的是（AC）
A.要在专供库房内原则上放置，实行单人递送、单人看管制度 。
B.要在专供库房内原则上放置，必要性时实行单人递送、单人看管制度 。
C.存储单位应将有毒脆弱品和形成关键性脆弱源的其他脆弱脆弱品的数目、处所和职员的情况，报告当地公安机关和负责管理脆弱脆弱品安全可靠市场监管综合工作的部门登记 。
D.存储单位应将有毒脆弱品和形成关键性脆弱源的其他脆弱脆弱品的数目、处所和职员的情况，内部登记，必要性时报当地公安机关和负责管理脆弱脆弱品安全可靠市场监管综合工作的部门登记 。
541.过量喝酒会引致哪些危害?(ABCDEF)
A.尼古丁食材中毒
B.损伤肝脏
C.胃炎
D.胰腺炎
E.孕妇喝酒，负面影响胎儿发育
F.发生意外事故等
542.合理饮食应特别注意(ABCDEF)
A.吃好早餐
B.合理分配一日三餐
C.每天吃新鲜蔬菜.蔬果
D.每天吃含蛋白质丰富的奶类.豆制品及瘦肉
E.少吃盐
F.特别注意饮食卫生等
543.烟草中含有的主要就有害成分是(ABCD)
A.尼古丁
B.烟焦油
C.一氧化碳
D.致癌物质等
544.吸烟会引致多种疾病，请选择认为有害的疾病(ABCDEFGH)
A.肺癌
B.气管炎
C.肺气肿
D.高血压
E.冠心病
F.胃溃疡
G.脑溢血
H.流产
I.大脑炎
J.肺结核
545.吸烟不仅危害健康，还有其他的害处，你能列举几条吗?(ABC)
A.容易引起火灾
B.浪费钱财
C.吸烟有时还会负面影响家庭和睦
546.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救?(ABC)
A.立即让患者躺下
B.找出患者身上可能带有的急救药品
C.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救
D.立即送患者去医院
547.哪些因素与高血压有关？(ABCDE)
A.遗传因素
B.体重因素
C.营养因素
D.吸烟
E.精神因素和心理因素
627.如何利用肉类条码选购肉类（ABCDE）
A.从肉类条码上标明的肉类名称区别肉类的内涵和质量特征 。
B.从配料表或成份表上识别肉类的内在质量及特殊效用 。
C.从净含量或固形物含量上识别肉类的数目及价值 。
D.从生产日期和保质期上识别肉类的新鲜程度 。
E.利用条码的其他内容指导购买 。
628.肉类质量可靠问题主要就集中在以下几个方面(ABCDE)
A.微生物性危害
B.生物化学性危害
C.生物毒素
D.肉类掺假
E.基因工程肉类的安全可靠性问题 。
629.如何区别鲜牛奶与含乳饮品(AC)
A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮品通常在1.0％以上 。
B.鲜牛奶的颜色比含乳饮品的白
C.鲜牛奶和含乳饮品在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮品” 。
D.鲜牛奶的味比含乳饮品的浓香
630.保健肉类条码和说明书要合乎国家有关标准和要求，其标明的内容有（ABCD）
A.食用方法
B.保健促进作用和适宜人群
C.储藏方法
D.适宜的食用量
631.禁止发布以下肉类广告类型有（BCD）
A.宣传价格的肉类
B.肉类卫生法禁止生产经营的肉类
C.宣传疗效的肉类
D.母乳替代品
632.以下属于优质茶叶品质的特征是？（ABD）
A.绿茶口感略带苦涩
B.香味纯正
C.颜色暗深
D.外形应均匀一致
633.以下关于优质酱油的恰当讲法是？（ACD）
A.优质酱油粘稠性较大
B.摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C.优质酱油呈红褐色或棕色
D.优质酱油，有酱香味
634.有机肉类是指合乎以下条件的农产品及其加工产品（ABC）
A.合乎国家肉类卫生标准和有机肉类技术规范的要求
B.在原料生产和产品加工过程中不使用农药.化肥.生长激素.生物化学添加剂.生物化学色素和防腐剂等生物化学物质
C.不使用基因工程技术
D.富含有机物
635.以下属于脂溶性维生素的是（AD）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
636.鉴别汽水质量，以下恰当的方法是？（ABD）
A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
637.肉类中常见的生物化学污染物包括（ABC）
A.农药
B.重金属
C.N‐亚硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
638.蔬菜.蔬果中含量较多的是（ACDE）
A.水分
B.脂肪
C.矿物质
D.粗纤维
E.维生素
639.对肉.鱼类蛋白质叙述恰当的是（CE）
A.含量10%~20%
B.生物学价值高
C.含消化系统需要的各类必需氨基酸
D.形成模式与合成消化系统蛋白质的模式相似
E.肌肉蛋白质主要就是胶原蛋白和粘蛋白
640.引起含氰甙类食材食材中毒的食材有（ACE）
A.杏仁
B.鲜黄花菜
C.桃仁
D.马铃薯
E.木薯
641.粮豆类肉类的主要就卫生问题是：（ABDE）
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留的污染
C.寄生虫的污染
D.仓储虫害的污染
E.污水灌溉
642.有关微量元素碘，以下哪些讲法是恰当的？（ABCD）
A.碘是合成甲状腺素的主要就原料
B.胎儿.初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可引致呆小病 。
C.含碘丰富的食材为海产品
D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿 。
643.奶消毒方法是（ABCD）
A.巴氏消毒法
B.超高温瞬间灭菌法
C.煮沸消毒法
D.蒸汽消毒法
644.以下可引起食材中毒的食材是（ABCD）
A.河豚鱼
B.霉变的甘蔗
C.有“赤潮”发生的水域的贝类
D.颜色鲜艳的蘑菇
645.可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（ABCD）
A.吃新鲜蔬菜
B.先洗再切
C.洗后尽早烹调
D.急火快炒，现炒现吃 。
646.我国允许使用的天然色素是（ABCD）
A.红曲米
B.焦糖
C.虫胶红
D.番茄红素
673.禁止发布以下肉类广告类型有（BCD）
A.宣传价格的肉类
B.肉类卫生法禁止生产经营的肉类
C.宣传疗效的肉类
D.母乳替代品
674.优质食用油不应有的特征是？(AD)
A.有悬浮物
B.没有沉淀物
C.清晰透明
D.油色发暗
675.以下哪种物品若经常使用，易引起食材中毒？（ABC）
A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.竹筷
676.慢性胄炎的病因有（ABCDE）
A.食用不新鲜的食材
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食材
D.食用粗糙食材过多
E.吸烟过多
678.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（CE）
A.红细胞凝血素
B.异黄酮
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.抗胰蛋白酶因子
679.生产企业对安全可靠技术说明书的撰写和供给负有最基本的责任，应（AC）
A.全面详实地向用户提供有关脆弱品的安全可靠技术信息 。
B.向供应商索取最新版本的脆弱品安全可靠技术说明书 。
C.负责管理更新本企业产品的安全可靠技术说明书 。
859.冬天感冒，去医院输液，医生会给你一个暖宝宝取暖，暖宝宝的主要就原料包括() 。
A.铁
B.石
C.无机盐
D.活性炭
E.水
答案：ABCDE
721.以下物质可用于消毒杀菌的是（ABCDEF）
A.萘
B.硫磺
C.苯酚
D.福尔马林
E.双氧水
F.次氯酸
722.国外试行用汽水（碳酸饮品）浇灌农田，它的促进作用是（BCD）
A.对植物呼吸促进作用有利
B.改良碱性土壤调节pH
C.有利于土壤中的钙离子与镁离子的吸收
D.加速光合促进作用进行
723.近年来，医学研究发现，消化系统体液的酸碱度与智商水平有密切关系,你认为不恰当的是（BC） 。
A.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低
B.体液呈中性的，智商较高
C.在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高则智商较高
D.在体液酸碱度允许的范围内，碱性偏高则智商较高
724.食盐不仅是生物化学轻工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品 。此外，食盐还有多种用途 。其中不属于食盐的实用价值是(D) 。
A.鲜花插入稀盐水里，可数日不谢
B.新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂
C.误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒促进作用
D.先用清水清洗衣服，再倒入盐水可除去衣服上的墨迹
725.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及消化系统排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（BD）
A.棉织品
B.毛织品
C.腈纶织品
D.蚕丝织品
E.涤纶织品
726.研究发现，多吃碱性肉类可保持血液呈呈弱碱性，有软化血管的促进作用，以下哪些是碱性食材（BDGHI）
A.大米
B.蔬菜
C.肉类
D.土豆
E.面粉
F.蛋类
G.蔬果
H.牛奶
I.山芋
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