1、切开家鱼，清除肉脏.不沾锅不下油烙煎一下去腥 。无须焯水，焯水它的营养就会流失掉了 。陈皮浸泡软后用刀刮去白色的囊 。红枣切开去核不然会燥热 。
【家常炖甲鱼】2、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片，再放入药材和瘦肉炖煮 。大火煮开后转小火炖2小时 。加入适量的盐可食用 。
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