1、以芹菜为例 ， 锅中坐水；
2、烧开后加入少许的小苏打 ， 再下入洗好的芹菜；
3、煮一两分钟；
4、捞出过凉 ， 就是用冷水冰一下 ， 然后捞出 。
注意事项：
1、焯水的时间不宜过长 ，
【怎样让焯菜颜色鲜艳】2、焯水的过程不要盖锅盖 。
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