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XO酱虾米拌茄子的做法

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XO酱虾米拌茄子是一道美味可口的下饭菜，以茄子为主料，辅以XO酱和虾米等食材，味道鲜香可口，口感丰富 。今天，我将为大家详细介绍XO酱虾米拌茄子的做法，让大家也能轻松享受到这道美食 。
一、所需材料及用量
1.茄子：3个
【XO酱虾米拌茄子的做法】2.虾米：适量
3.XO酱：适量
4.葱姜蒜：适量
5.醋：适量
6.生抽：适量
7.白糖：适量
8.料酒：适量
9.花生油：适量
10.盐：适量
二、制作步骤
1.准备茄子
将选择的新鲜茄子去皮切成大块或长条，放入盐水中浸泡片刻 。然后捞出，在茄子表面均匀涂上一层花生油 。
2.炸茄子
油热后，将茄子放入锅中炸至金黄色，控油备用 。
3.制作调料
葱、姜、蒜切末，将葱姜蒜炒香，加入适量XO酱，将酱料炒香，放入虾米炒至金黄色 。
4.烹调茄子
在同一个锅中再加适量的油，将茄子和XO酱、虾米一起烹调 。加入料酒、生抽、白糖、醋等调料，炒匀后即可出锅 。
5.装盘
将煮好的XO酱虾米拌茄子装盘，可以撒上一些葱花，提升视觉效果 。
三、小贴士
1.茄子一定要提前浸泡，这样可以让茄子去掉苦涩味 。
2.炸茄子时，油温不要过高 。否则，容易糊掉 。
3.烹调茄子时，可以先将茄子提前炸好，保证质地酥脆 。
4.选择好的XO酱和虾米可以提升整道菜的口感口感 。
5.烹调时，调料的放量要注意，最好少放一些盐，因为XO酱和虾米本身就有咸味 。
总之，XO酱虾米拌茄子是一道制作起来非常简单的下饭菜肴 。只需要准备好所需材料，按照制作步骤即可，不仅美味可口，还有营养丰富的成分 。大家不妨试着自己做一做，感受一下美食带来的厨艺乐趣和家庭温馨 。

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