不管做不做饭 ， 厨房里应该都不会少了刀 。就算不切菜也会切水果 。而我们生活中看到的刀大多数都是铁的 。现在流行一种陶瓷刀 ， 看起来非常新颖 ， 很多消费者都购买过 。因为这种陶瓷刀是由纳米材料氧化锆制作的 ， 陶瓷刀堪称“贵族刀” ， 跟着小编来看一下陶瓷刀有哪些优缺点 ， 能够给你的厨艺加多少分呢？
陶瓷刀有哪些优缺点一、陶瓷刀的的优缺点之优点
1、高品质
超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、在潮湿厨房中更不会像金属刀一样生锈 ， 抑菌能力强 ， 不锈钢等金属刀切割食物后 ， 会破坏食物的自然口味 ， 而使用陶瓷刀则不会 。
2、环保健康
陶瓷刀可耐各种酸碱有机物 ， 更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀 ， 无毒、无污染、不氧化、不锈蚀 ， 是理想的环保健康型刀具 ， 不管您用来切什么 ， 不会有食物的味道残留在刀上 ， 更不会串味 ， 这点是其他刀具无可比拟的优势 。
3、抗氧化 ， 不串味
使用金属刀切食物时 ， 有的食物易发生氧化 ， 这将大大破坏食物原有的鲜美味道 ， 有的食物甚至不能用金属刀切食 ， 以避免发生化学反应 ， 生成有害物质 ， 危害到身体健康 ， 陶瓷刀有效避免了以上情况的发生 ， 它与身俱来的材质优势 ， 不会与任何食物发生化学反应 ， 保持了食物原有的纯正风味 ， 让您全身心体验食物美味所带来的享受 。
4、永不磨刀 ， 持久锋利
不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降 ， 被钝化的现象 ， 陶瓷刀则不同 ， 它拥有无可比拟的锋利刀锋 ， 能削出如纸一样薄的肉片 ， 精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性 ， 根据材料硬度比较表显示 ， 它的硬度仅次于钻石 。
5、锁住食物营养
使用陶瓷刀切食肉片时 ， 会惊奇的发现 ， 肉汁不会流出 ， 这是因为陶瓷刀既薄又锋利 ， 所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理 ， 完好的保留了食物的营养成份 ， 我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显 ， 它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物 。
6、精密陶瓷 ， 坚韧品质 ， 兼容性极强
陶瓷刀的非金属性 ， 使它具有永不生锈的特质 ， 我们不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑 。
二、陶瓷刀的的优缺点之缺点
因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成 ， 由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9 ， 但比较脆 ， 韧度低不能砍硬物 ， 高处摔落易崩口、缺角或断裂 ， 所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等 。
【陶瓷刀有哪些优缺点】
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