炒空心面是一道经典的中国家常面食，它是一种类似于炒饭的做法，可谓是方便、美味、营养的集大成者！炒空心面的制作非常简单，只需要几种常见的食材和基本的厨具即可 。下面，让我们一起学习一下关于炒空心面的做法吧！
一、材料和用量：
1.空心面 150克
2.鸡蛋 1个
3.胡萝卜 50克
4.豌豆 50克
5.葱姜蒜适量
6.盐 适量
7.鸡精 适量
8.香油 适量
9.色拉油 适量
二、制作步骤：
1.将空心面煮熟，捞出沥干备用 。如果手头没有空心面，也可以使用其他面条来代替 。
2.将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精和少许清水调匀，把胡萝卜和豌豆焯水烫熟后加入鸡蛋液中搅拌均匀 。
3.用一口炒锅，放入适量的色拉油，加热至七八成热，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒至全熟后盛出备用 。
4.把葱姜蒜切成末，再将锅中的底油倒掉，换入适量的色拉油，加入葱姜蒜末爆香 。
5.将已煮熟的空心面倒入锅中，翻炒至面条均匀沾上作料，再把鸡蛋和蔬菜装饰在面上，并加适量的盐和鸡精调味 。
6.最后，滴入少量的香油，炒匀即可出锅 。
三、技巧和注意事项：
1.在炒锅中放入少量的清水，可以让面条不会黏在一起，翻炒更加滑爽 。
2.在加盐之前，最好先品尝一下口感，以免咸度过重 。
3.炒空心面的时候，一定要保持略微的高温，尤其是在加入空心面后，应该用快速的手势和耐心不断翻炒 。
【炒空心面的做法】4.炒空心面的作料和配料可依据个人口味进行调整，也可以使用蔬菜、肉类等来增加口感和营养价值 。
总之，炒空心面是一道非常经典的中国家常面食，它不仅简单易学，而且味道多样、口感独特，营养还非常丰富 。相信只要掌握了以上的做法和技巧，大家都可以在家轻松做出美味的炒空心面 。快来试试吧！
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