茶点六:黑鱼子香菇烧卖皇
本来一般的烧麦我就比较爱吃,软糯光滑的米粒,酱油染过的颜色,再加上这广州老字号的烧麦奇特的做法,黑鱼子这样硬核的食材配料,那味道鲜美度,简直了 。
另外还有一种烧麦是叫“明虾蟹子烧卖” 。烧麦最外面是一层薄薄的烧麦皮,里面包裹着明虾仁,最上面铺的是一层蟹肉,又是虾又是蟹,味道和口感都没的说 。
茶点七:酥皮蛋挞
“酥皮蛋挞”是非常典型的广式蛋挞,跟葡挞不同,这种蛋挞更加香甜,更加软稣 。
茶点八:蜜汁叉烧包
本以为广州的蜜汁叉烧包也就是个包子而已,却不想这里面也是大有名堂 。广东人做叉烧包,不仅要求包子本身松软,香而不黏,肉馅酥烂,重要的是要求包子开口,而且要求包子开口漂亮,能够完美地开裂,据说开裂的程度还有讲究 。吃个包子而已,居然还有这讲究,也是大开眼界 。
如果你以为广州的茶点只有这些好选择的那就大错特错了,广州早茶茶点,要论种类论精致度,真心没有哪个城市能比及 。
比如这个鱼片猪杂粥,一般其他地方你是吃不到的,也只有广东人了,能把粥做出这么多的味道来,搭配上姜丝,真的很nice 。
比如这个鸡爪,看起来既松软又好看,焦黄的颜色,像银耳一样的扩涨的外皮,被炸又被蒸煮出来的口感,似乎入口即化 。
【广州早茶有哪些种类,广州早茶点心100种名称】比如拍蒜豉汁蒸排骨,蒜香的香味儿和豉汁的味道儿混合到了一起,无与伦比 。还有“百合酱蒸凤爪”、 “沙爹蒸金钱肚”、 “金牌靓油条”、 “干炒牛河” “上汤富村菜心”等等,这名称起得也是特有味道,听一听都馋 。
?不说啦,不说啦 。对于广州早茶,我总结了一句话:种类繁多,模样儿精致,吃法让人意外,味道让人欲罢不能 。有机会去广州,赶紧去体验一番吧 。
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