1、食材:猪肚1个、洋葱2个、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、盐味精糖适量、面粉半碗 。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋 , 盐 , 味精 , 糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用!
3、猪肚冲洗后 , 加入面粉搓洗 , 撕下内侧白色组织 , 再用食盐搓洗 , 反复两次洗净 。
【猪肚怎么做好吃又简单窍门】4、下锅飞水捞出 , 锅中烧水加入姜片和料酒 , 猪肚炖煮一小时后捞出 , 凉水冲洗后切条 。
5、接着开火 , 锅烧热之后加入适量油 , 油热了之后锅中下洋葱头 , 花椒 , 大蒜和豆瓣酱 , 翻炒煸香后下猪肚 。
6、然后分别加入料酒 , 酱油 , 少许醋 , 盐 , 味精 , 糖 , 红椒 , 翻炒上色后加入青红椒段 , 翻炒片刻出锅 。
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