水稻被含有镉的废水灌溉 ， 导致镉超标形成的物种就称为镉大米 。镉是一种同锰锌相似的元素 ， 这种元素容易被水稻根系中的转运蛋白识别错误转运到水稻中 ， 并在水稻中出现积累 ， 此外水稻中还有一种针对镉的转运蛋白 ， 因此水稻都会不同程度的出现镉污染问题 。
镉大米成因涉及方面比较多 ， 它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标 ， 也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标 。
镉大米的污染范围：中国稻米重金属污染以南方籼米为主 ， 尤以湖南、江西等省份为例 ， 重金属污染占10％左右的可能性较大 。其中 ， 受镉污染和砷污染的比例最大 ， 约分别占受污染耕地的40％左右 。
【镉大米怎么来的 镉大米是什么】中国的重金属污染在北方只是零星的分布 ， 而在南方则显得较密集 ， 在湖南、江西、云南、广西等省区的部分地方 ， 则出现一些连片的分布 。
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