菠萝焖鸡的做法

菠萝焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以嫩滑的鸡肉和清新的菠萝为主要食材，加上一些调料的调制，颇有酸甜味，让人食欲大开。下面是详细的制作步骤及配料用量。
一、所需食材及用量：
1. 鸡腿 2个
2. 菠萝 1个
3. 姜适量
【菠萝焖鸡的做法】4. 大葱适量
5. 蒜适量
6. 小米椒适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 鸡精适量
12. 食用油适量
二、制作步骤：
1. 切菜。
将菠萝去皮、去核、切成立方块状，姜切末，葱、蒜剁成末，小米椒切碎备用。
2. 切鸡肉。
将鸡肉洗净，切成中小块状，顺着鸡肉纹理切割，切出来的鸡块更加嫩滑。
3. 调制酱汁。
取一个小碗，放入适量的酱油、料酒、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀备用。
4. 热油炒香姜、葱、蒜和小米椒。
锅中倒入适量的油，加热至6-7成热时，放入切好的姜、葱、蒜和小米椒，翻炒出香味。炒香的过程中要不停地翻动，避免烤糊糊。
5. 加入鸡肉翻炒均匀。
锅中炒香的姜、葱、蒜和小米椒已经有了浓郁的香味，此时要加入切好的鸡肉块，翻炒均匀。炒鸡肉的过程中同样要不停地翻动，翻到表面金黄色即可。
6. 倒入酱汁，煮沸。
在炒鸡肉的锅中，倒入调制好的酱汁，再加入适量的清水，煮沸。此时需要注意火候，第一次煮沸后，要转小火焖煮十分钟左右。
7. 加入切好的菠萝煮香。
焖煮十分钟左右后，加入切好的菠萝块，再次煮沸，关火焖煮约5分钟左右即可。等到菠萝香味渗到鸡肉中并且菠萝软烂时即可出锅。
8. 转盘装盘，美食大功告成。
将做好的菠萝焖鸡装盘，外边缘点缀上一片片绿色的蔬菜，切好的菠萝保持完整的形状，裙边如镶金那般精致，美食大功告成！
以上就是菠萝焖鸡的制作方法和步骤啦。总体来说，这道菜做起来比较简单，配料和用量也都很容易掌握。不过，需要注意的是，烹饪之前一定要做好足够的准备工作和调料的备料量。如此才能保证最终的菜品更加的美食和口感。

菠萝焖鸡的做法

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