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鸡焯水的时候不要觉得时间越久就越好，差不多两分钟就可以捞出来清洗干净 。这里煲这个鸡汤我选用的是法兰锅，如果没有呢，可以用砂锅 。这个鸡汤加入里面的水也是非常有意思，一定要加纯净水，接着开中小火慢慢的炖，慢慢的熬，一定要囤足一个小时，一小时后放入香菇、花胶等食材 。
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真正的金汤是需要几十种食材慢慢地熬才能熬得出来，所以现在酒店、饭店所谓的金汤基本上都是南瓜熬制的 。这里我准备了250克的南瓜，切成片状，将南瓜切成片状以后，放入破壁机或者豆浆机中打成泥，这个时候大家要注意加入锅里面的水，一定要加开水，不要加冷水，250克的南瓜泥加入350毫升的开水，加开水的好处是清汤的颜色一瞬间就出来 。
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其实这花胶鸡汤不加南瓜，它的味道更鲜美、更好喝，说实在话，这个金汤加进去，我感觉纯粹是为了好看而已 。不过平时如果自己家里人喝，我建议大家不要加金汤，像这样再炖20分钟就可以了，如果前面的南瓜泥金汤，制作过程中担心太粘稠，可以用过滤网稍微过滤两遍，经过过滤以后的南瓜泥清汤是没有那么腻 。
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最后将金汤倒入金汤中，再炖15分钟，金汤花胶鸡就制作完成了 。哇哦！！！金汤花胶鸡来了，今天这道金汤花胶鸡您会打多少分呢？这一道汤营养这么的足，难道只有女生可以喝吗？不是的，全家人都能喝 。最后我想说，最关键是学会花胶如何正确泡发，不管以后煲什么汤都得心应手 。
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我是心玥美食厨房，华山巅峰头把美食交椅，多年独领风骚，未得一败！专注美食科普、美食分享、厨具评测，关注我，让你了解更多的厨具和美食知识 。
【花胶快速泡发的正确方法 快速泡花胶的正确泡发方法】
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