每到夏末秋初 ， 就是一众大小瓜类聚会的时刻 ， 餐桌上的各种瓜让人目不暇接 。
蒜蓉拍黄瓜、苦瓜酿肉丸、醋溜西葫芦 ， 不过 ， 压轴的还得是清蒸大南瓜 。
不需要做过多的调味修饰 ， 只要把南瓜切开 ， 上锅蒸熟 ， 就是一道美味的甜点 。软糯的南瓜肉加上略带粉粉口感的南瓜皮 ， 喜欢的话 ， 还可以放在冰箱里稍加冰镇 ， 简直就是在秋后一伏日子里的享受 。
不过 ， 南瓜可不是什么人都能放开吃的！怎么吃才健康？为您细细道来 。
南瓜、北瓜、老倭瓜 ， 通通是一家
市场上有一众南瓜 ， 虽然它们的模样不同 ， 有的长 ， 有的圆 ， 但是口感都相似 。
我们在市场上常见的南瓜只有两个物种 ， 中国南瓜（南瓜）和印度南瓜（笋瓜） ， 两者的主要区别在果柄处 ， 南瓜是喇叭状的 ， 笋瓜是直筒状的 。
说起来 ， 这些名字有些戏谑 ， 不管是中国南瓜还是印度南瓜 ， 它们的老家都在美洲大陆 ， 在那里南瓜有超过5000年的种植历史 。但直到16世纪之后 ， 才被欧洲探险家带回欧洲 ， 并且发扬光大 。至于中国人吃到南瓜 ， 那已经是明朝之后的事儿了 。
不过 ， 这并不妨碍它们成为中国餐桌的宠儿 。
满满的都是胡萝卜素
我们常吃的南瓜 ， 瓜瓤都是橙红色的 ， 这种颜色就来自于其中的胡萝卜素 。
每100克南瓜的β-胡萝卜素含量为3100微克 ， 维生素A含量为369微克 ， 这相当于每日所需摄入量的46% 。
我们常推荐大家吃各种颜色的蔬菜 ， 这橙色也是必不可少的 。胡萝卜素和维生素A ， 在人体中有很多种重要的功能 。缺乏维生素A ， 首要的表现就是晚上容易看不清东西 ， 这也叫做「夜盲症」 。
【南瓜，用它当甜点，减肥又明目，南瓜对减脂的作用】常常听人说 ， 吃胡萝卜要用油炒 ， 才能吸收胡萝卜素 ， 可这南瓜怎么就清蒸了？
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