塑封的牛排过期一年不能吃 。过期的牛排会产生很多细菌和有害物质 ， 即使是塑封的 ， 过期一年也不能再食用 。一般塑封牛排要保存在0度以下的环境中 ， 注意不要保存太久 ， 以免变质 。
怎么鉴别牛排变质了颜色变深：新鲜牛排呈红色或淡红色 ， 脂肪洁白 。随着贮藏时间的延长 ， 肉色会逐渐变成红褐色 ， 颜色越深 ， 可食性越低 。当牛排表面变成灰色或灰绿色 ， 甚至出现白色或黑色斑点时 ， 牛排就不能吃了 。
表面发黏：新鲜的牛排外表微干或湿润 ， 切面稍潮湿 ， 用手摸有油质感 ， 但不发黏 。而牛排变质以后 ， 肉表面发黏 ， 甚至出现拉丝 。
弹性变差：新鲜的牛排质地紧密且富有弹性 ， 用手指按压凹陷后会立即复原 。贮藏越久 ， 弹性越差 ， 手指压后的凹陷不仅不能完全复原 ， 甚至会留有痕迹 。
【塑封的牛排过期一年还能吃吗】有异味：新鲜牛排具有正常的肉味 ， 而变质的牛排有明显的腐臭味 。
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