开锅后马上可以炒菜吗
因为新锅的表面又很多粗糙的物质，没有进行养锅的步骤一般就会粘锅，可以使用猪油擦锅 。
把锅擦干净之后，（不要留有一点水渍）把火打开，放入一块生猪肉进去；之后待锅的温度差不多了，猪肉开始冒油后，保持这个温度；把猪肉当作肥皂，用猪肉肥皂一直在锅内部画圈、摩擦；猪肉肥皂会慢慢变小，最后把猪肉拿出来 。等锅凉了以后，清洗；上面步骤做完后，往锅里面薄薄的涂一层植物油即可正常炒菜 。
文章插图
铁锅开锅后可以烧开水铁锅可以烧，铁锅是一种最普通的炊具，可以用来烧水煮饭 。
使用铁锅的须知事项
炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜 。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁 。
【开锅后马上可以炒菜吗，铁锅开锅后可以烧开水】尽量不要用铁锅煮汤 。
不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C 。
刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗 。
对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用 。
扩展资料
不能用铁锅烹饪的食物：
绿豆 。煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服 。
咖啡 。咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害 。
红糖 。红糖中也含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体造成负担，有害健康 。
可可粉 。可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用 铁锅烹饪 。
醋类 。不宜在铁 。、锅中加热，铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性 。影响人体健康 。
酸性饮料 。不宜在铁锅中加热，蒸煮 。一个原因是使果汁中的营养成分损失，第二个原因是铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性 。对身体有害 。
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