厨房用具360样，样样都要精挑细选啊：从炒菜煮汤的锅，到锅铲、清洁海绵、砧板等等等等，每一环节对健康都很重要 。
厨房用具的三大要领
1.使用容易清洗，内部没有裂痕和损伤的锅 。
表面损伤可能滞留食物并滋生细菌 。
2.推荐使用木头、竹子或者硅胶的铲子 。
不要用铁质以及金属材质的铲子，可能会划伤锅表面 。
3.如果锅表面的涂层有破损，最好就不要用了 。
1.铁锅：并不能补血
铁锅应该是使用最普遍，也非常受欢迎的一种锅 。
听说用铁锅做菜可以预防贫血？
其实并没有那么夸张 。铁锅所溶出的铁，是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了 。
这几年有一些「高大上」的铸铁锅非常流行，这种锅非常重，珐琅款颜色也丰富，当然价钱不便宜 。
铸铁锅的优点不少：
导热和受热比较均匀，可以不用费力颠勺；
保温性比较好，直接把铸铁锅端上桌菜肴还能保温；
密封性好，煲汤囤菜时不易流失水分，保留原汁原味；
既可以上明火，又可以进烤箱 。
总的来说，铸铁锅是很好的选择，但是，价格不菲哦～
2.不锈钢锅：性价比很高
不锈钢锅价格便宜、加热快，可以用于中高温加热 。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀 。
听说不锈钢锅会析出金属锰，导致帕金森病？
这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用 。
3.不粘锅（特氟龙）：千万不能空烧
【什么样的厨具才是好厨具？手把手教你挑选和使用，关于厨具的知识】不粘锅，是在锅的内表面多了一层不粘的，抗热抗划伤的涂层 。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙 。
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