导读：茶饼怎么做？以下由小编为大家带来介绍 。1、去自然界中采茶 。
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【茶饼怎么做 怎么做茶饼】1、去自然界中采茶 。采茶的时候 ， 一般采集那些一芽两叶或者一芽三叶的新鲜茶叶 ， 茶叶采摘回来以后要分开摆放在阴凉通风的地方让它的水分流失 ， 这样可以减少茶叶制好以后的苦涩味 ， 而且有利于茶香的生成 ， 但它的失水程度一定要控制好 。
2、进行杀青处理 ， 杀青多数通过铁锅来完成 ， 也可以用机械杀青 ， 杀青的温度要控制在300度左右 ， 而且要注意杀青的手法 ， 这个步骤需要有丰富的经验 ， 它能让茶叶中的水分挥发 ， 而且能保证茶叶的稳定性 ， 会让多酚快速氧化 。
3、茶叶杀青完成以后 ， 就要对它进行揉捻 ， 把茶叶中的细胞壁弄碎 ， 让茶叶里面的汁液浸出来 ， 不过揉念的时候一定要掌控好力度 ， 这样有利于条索的生成 ， 还会让制好以后的茶叶质量更好 ， 完成以后要对茶叶进行晒青处理 ， 让它的水分流失到90%以上 。
4、晒青以后的茶叶要进行称重 ， 每个茶饼的重量应该在357克左右 ， 有的也会制成200克或者250克的茶饼 ， 称重以后要把茶叶用蒸汽蒸湿 ， 然后再放到专用的模具中压制成型 ， 压好以后的茶饼要尽快干燥 ， 含水量降到13%以下 ， 随后再把它放在阴凉通风的地方保存 ， 有利于他后期的慢慢陈化 。
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