1、 准备黄瓜一根 , 配料适量;
2、 黄瓜切去头尾 , 用切开的一段在切口处磨擦 , 会擦出一些乳白物 , 减少涩味;
3、 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间 , 将黄瓜各一毫米切一刀 , 第五刀切断;
4、 加适量的盐洒在黄瓜表面 , 腌制半小时;
5、 腌制好的黄瓜挤出水分;
【凉拌黄瓜可以用白醋么】6、 挤出水分的黄瓜装盘待用;
7、 锅烧热 , 加花椒、干辣椒爆香 , 加清水 , 白醋烧开 , 加白糖煮融化 , 做调味汁;
8、 烧好的调味汁冷却 , 淋在黄瓜上面即可 。
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