【化学物质什么极易被氧化而呈红色】
单宁极易被氧化而呈红色 。单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽 。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质 。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为缩合单宁（condensedtannin，CT），而从橡木桶汲取的单宁为水解单宁（hydrolytictannin，HT） 。
单宁，可以说是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构保持稳定、坚实丰满；可以有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美以及富有活力的颜色 。同时单宁会与酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性 。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味 。
推荐阅读
- 罗汉鱼吃什么起头
- 五水硫酸铜 氮碘硫氢碘硫硼
- 乱发别人照片坐牢几年
- 评测 :N6 Lite 以及红米Note 5耗电如何
- 燕山大学认可度高吗 燕山大学口碑怎么样
- 怎么为自己小说申请版权
- Verizon为您的祖母制作了智能手表
- 成都托尼洛·兰博基尼酒店 兰博中心
- 洗衣机预约时间是什么意思