橙香蛋糕是一种非常美味、蓬松且口感柔和的蛋糕 。它选用了新鲜的橙皮和橙汁 , 更增加了独特的酸甜味 , 又增加了口感的浓郁和清新 , 十分适合做为下午茶点心或者甜食 。其制作方法也不复杂 , 如下是我分享的详细的制作步骤:
主要材料:
1.低筋面粉100克;
2.玉米淀粉20克;
3.细砂糖80克;
4.鸡蛋2个;
5.橙汁50毫升;
6.橙皮30克;
7.蛋黄 2个;
8.黄油 60克 。
制作步骤:
1.首先准备材料 。将鸡蛋拿出来在室温下回温 , 把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入一个碗中拌匀备用 。
2.接着处理橙皮的部分 。把橙皮洗净 , 然后用微波炉热水功能将橙皮浸泡在热水中软化一分钟左右 , 再用刀将橙皮刮下来 , 切成细碎末状 。
3.将黄油切成小块 , 放进一个热水盆内 , 热水温度要控制在60度以下 , 之后用打蛋器搅拌均匀 , 让黄油变软 , 接着将糖粉加入 , 继续搅拌至糖和黄油完全混合 。
4.分离鸡蛋 。将蛋黄和蛋白分开装在两个碗中备用 。
5.在黄油和糖粉混合物中 , 将蛋黄徐徐地加入 , 再加入橙皮末和橙汁 , 搅拌均匀 。
6.将蛋白放入另一个大碗中 , 在打蛋器中打到稍微泡沫出现 , 加入白糖 , 然后继续打到有弯曲性的硬性发泡 。注意不要打太滑 , 打至7、8分硬泡即可 。
7.将筛好的玉米淀粉和低筋面粉 , 分3次加入到黄油糖混合物 , 搅拌均匀 。
8.用打蛋器将蛋白搅拌匀 。分 3次 , 将蛋白加入到面糊中 , 用切拌的动作搅拌均匀 。
9.将面糊倒入一个已经烤过的铸铁蛋糕模子中 , 抹平表面 , 整体震一下 , 让面糊平均分布 。
10.将蛋糕模放入已经预热好的烤箱中 , 烤箱温度控制在150度 , 时间控制在40分钟左右 。蛋糕烤成后 , 用牙签轻轻插入蛋糕内部 , 无沾黏就表示烤好 。最后将蛋糕摆在冷却架上 , 晾凉放置 。切开后 , 绿色橙皮由于烘烤原因会变黑 , 不要担心 , 仍然非常美味 。
【橙香蛋糕的做法】综上所述 , 制作橙香蛋糕并不困难 。如果按照制作步骤来进行 , 即使是蛋糕初学者也可以轻松制作出口感绵密、香甜可口的橙香蛋糕 。最后 , 希望大家能够尝试制作这道美味的甜点 , 享受到美好的蛋糕味道 。
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