生煎包的面粉是什么面粉 做生煎包用什么面粉《做生煎包用哪种面粉》


生煎包的面粉是什么面粉 做生煎包用什么面粉《做生煎包用哪种面粉》

文章插图
1、制作生煎包可以用自发面粉和普通面粉 , 如果想要一次就制作成功的话 , 一定要掌握好两种面粉的比例 , 最好是1:1 , 这样制作出来的生煎包会更加松软一些 , 如果没有自发面粉的话 , 选择中筋面粉和酵母粉搭配在一起使用也是可以的 。准备好适量的面粉 , 加入少量的酵母粉和清水搅拌均匀 , 用手揉搓成面团之后 , 盖上保鲜膜发酵40分钟以上 , 在发酵好了之后 , 把面团拿出来排出气体 , 再分成大小均匀的剂子 。中筋面粉可以用来做面食 , 无论是馒头还是包子 , 都是非常合适的 。酵母粉一定要提前用温水化开 , 在倒入面粉当中 , 这个步骤是非常重要的 , 只有掌握正确的步骤 , 才能够让面粉充分的发酵 。
2、在醒发面团的过程中 , 可以根据自己的口味准备好馅料 , 把五花肉清洗干净之后 , 切成片状放在绞肉机当中 , 绞成肉泥 , 在肉体当中加入适量的葱 , 姜 , 水 , 胡椒粉 , 五香粉 , 蚝油 , 生抽和食用盐 , 顺时针搅拌均匀 。把鸡汁冻切碎之后加入到肉泥当中搅拌 , 这样制作出来的生煎包会更加鲜嫩多汁一些 。
3、在揉面的过程中也是需要掌握手法的 , 如果不能够把面团当中的气体充分排出的话 , 制作出来的生煎包也会影响美观 , 在排完气体之后 , 切成大小均匀的面团 , 用擀面杖擀成面饼 , 在面饼的中间放上馅料 。
【生煎包的面粉是什么面粉 做生煎包用什么面粉《做生煎包用哪种面粉》】4、在制作包子的过程中 , 手法也非常的重要 , 在捏包子皱的过程中 , 一定不能够太过于心急 。在包好之后底部刷上水 , 蘸上白芝麻放在平底锅当中 , 煎两分钟到5分钟左右就可以了 。在煎包子的过程中也要加入少量的清水 , 用大火煮开之后再转小火 , 等到水分烧干之后 , 生煎包就制作完成了 。

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