鲤鱼品种有华南鲤、黑龙江野鲤、红鲤、丰鲤、锦鲤、芙蓉鲤、荷包鲤、荷元鲤、三杂交鲤、散鳞镜鲤、德国镜鲤、团鲤、草鲤、火鲤等等 。华南鲤，体侧扁较高，略呈椭圆，头较小，鳞较大，在腹鳍基部有一较发达的腋鳞 。丰鲤，因产量较高而得名，颜色为青灰色 。芙蓉鲤，人工培育品种，体型扁平，观赏价值高 。
丰鲤
【鲤鱼品种】丰鲤是由中科院水生所选育，以兴国红鲤为母本、散鳞镜鲤为交本，通过杂交而获得的杂种一代，是我国最早研究成功并最先在生产上获得推广应用的杂交鲤 。由于在渔业生产中发挥了明显的增产丰收效果，颇受养殖者欢迎，因此被群众誉为“丰鲤” 。
芙蓉鲤
体色灰黄，体形侧扁，背部较普通鲫高且厚，全身鳞片紧密，无口须个体占20%，其余个体有1或2根细小须根；体长为体高的2.28~2.84倍，为头长的3.21~3.87倍，为体厚的4.74~5.83倍，尾柄长为尾柄高的1.07~1.34倍 。
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