酵母一般能代替泡打粉【酵母能代替泡打粉吗】
酵母和泡打粉的功效类似,但酵母的发酵速度比泡打粉慢,一般做面食可以相互代替,但做蛋糕酵母不能替代泡打粉,等酵母把蛋糕发酵好后面粉里的蛋白就会消泡,影响蛋糕的口感 。
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酵母和泡打粉的功效类似,但酵母的发酵速度比泡打粉慢,一般做面食可以相互代替,但做蛋糕酵母不能替代泡打粉,等酵母把蛋糕发酵好后面粉里的蛋白就会消泡,影响蛋糕的口感 。