【西胡炒鸡蛋的经典做法?】1、西胡清洗干净 ， 把皮给削掉 ， 切成薄片 ， 装碟子上备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的酱油 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、热锅下油 ， 把鸡蛋液倒入锅中 ， 先把鸡蛋给炒熟 ， 然后装起来放碟子上备用 。
4、锅里再放入少许油 ， 把切好的西胡倒入锅中 ， 把西胡炒软后 ， 再倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 加入少许盐 ， 即可出锅 。
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