豆豉烧冬瓜是一道以豆豉为主要调味品 ， 将冬瓜做成软嫩爽口的佳肴 。它的制作过程简单 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是夏日清爽的佳品 。下面这篇文章将详细介绍制作豆豉烧冬瓜的步骤及所需材料 。
一、所需材料（4-6人份）
1.冬瓜 750克
2.豆豉 50克
3.鸡腿肉 100克
4.大蒜 8瓣
5.姜 一块
6.豆瓣酱 1大匙
7.盐 适量
8.鸡精 适量
9.生粉 适量
10.淀粉 适量
11.香油 适量
12.水 适量
二、制作步骤
1.将750克的冬瓜洗净 ， 去皮去籽 ， 切成约2-3毫米的薄片 ， 放在一旁备用 。2.将50克的豆豉用清水洗净 ， 磨成豆豉泥 。3.将100克的鸡腿肉切成丁状 ， 放入碗中 ， 加入适量的生粉、淀粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀 ， 并用手腌制5分钟 。4.大蒜和姜磨成泥备用 。5.锅中倒入适量的食用油 ， 烧至六成热时 ， 将鸡肉倒入锅中煸炒 ， 至鸡肉变色 ， 捞出待用 。6.在热锅中倒入磨好的大蒜姜泥 ， 加入1大匙的豆瓣酱炒香 。7.将豆豉泥加入锅中煸炒约一分钟 ， 加入适量的水烧开 。8.将煮好的冬瓜放入锅中 ， 加入适量的盐和鸡精 ， 并不断翻炒几分钟 。9.待冬瓜快炒熟时 ， 加入煸炒好的鸡肉丁 ， 继续翻炒1-2分钟 。10.最后加入适量的水淀粉 ， 煮开至炒锅内糊粘浓稠即可出锅 。
三、小结
【豆豉烧冬瓜的做法】豆豉烧冬瓜是一道简单易学的菜品 ， 口感鲜美 ， 肉质嫩滑 ， 冬瓜的清香和豆豉的咸香相互融合 ， 入口即化 。通过以上的制作步骤 ， 相信大家一定能轻松制作出美味的豆豉烧冬瓜 。在制作过程中还可以根据自己的口味做出一些小调整 ， 例如增加辣度或者加入其他调味品 ， 让这道菜更加美味可口 。
