中筋面粉400克、酵母4克、水（牛奶）250克、椒盐1汤勺、花生油3-4汤勺 。
称量好面粉 ， 酵母先放入一小碗清水中大致化开 。
把酵母水倒入面粉中 ， 用筷子搅拌均匀成棉絮 ， 再准备一碗水 。
【面食制作方法】
下手和面 ， 水要慢慢加入 ， 和成软硬适中的面团 。
室温下大约1-2小时面团就发酵好了 。
排气 ， 尽量多揉一会 ， 搓成粗长条 ， 再摁扁 。
准备椒盐油：一勺椒盐 ， 三勺油 。
把面团擀开成大面皮 ， 均匀地刷上一层椒盐油 。卷起来 ， 先等分切开成8段 ， 每一段再等分切开 。
相邻的两小段叠放在一起 ， 用一根细筷子轻轻压下去 ， 注意不要太用力会压断开 。
最后用手把两头捏紧在一起 ， 花卷生胚就好了 。
醒发10-20分钟左右 ， 看看花卷生胚间距变小 ， 轻触边缘有弹性就可以开始蒸了 。
醒发充分后 ， 开水上锅 ， 大火蒸15分钟 ， 关火后等几分钟再开锅 。如果醒发时间不够 ， 可以冷水上锅蒸 。醒发时间与室温有关 。
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