【麻辣烫用的是哪种香精】麻辣烫用的香精一般是使用适量的猪肉香精和牛肉香精 。还有其他材料的配比才能调制出鲜香的味道 。
制作麻辣烫所用到的各种原材料与调味料 ， 主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等 。
制作中将四川的红尖辣椒 ， 剁成1厘米长的小段 ， 然后是四川特产的麻椒 ， 放入适量的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒 ， 再加入高汤熬制 ， 加入香精即可 。
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