以土豆炖肉为例 ， 做法如下：
主料：五花肉300克（肉块大概切成2cm ， 2cm ， 1cm） ， 土豆300克切块（大小是口感随意）
配料：葱姜蒜少许切段 ， 盐 ， 八角4瓣 ， 花椒10几粒 ， 粉丝50克 ， 食用油30克 ， 水500克
具体步骤：
1、先将五花肉洗净切块 ， 凉水入锅焯至5分熟 ， 猪肉微微泛白即可取出 ， 不必等水沸腾；
2、食用油下锅 ， 白糖炒色（红糖也可以） ， 若颜色不佳可放适量酱油 ， 放入焯好肉块 ， 加八角、花椒一起翻炒；
3、待肉上色均匀 ， 加水500克 ， 盖上锅盖 ， 焖10至15分钟；
4、加入适量盐 ， 放入土豆块 ， 继续焖10分钟左右；
【怎么用汤锅炖肉】5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝 ， 继续焖5分钟即可出锅 。
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