1、光线：好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚看出蛋黄的轮廓 。坏鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光 。2、摇晃：在耳朵处轻摇鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整 。坏鸡蛋摇起来能听到水声 。3、蛋壳：好鸡蛋蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙 。坏鸡蛋蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点 。
鸡蛋变质有啥表现
散黄 。造成鸡蛋散黄的原因有很多，第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变，可以放心吃 。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。这样的鸡蛋虽然不太新鲜了，但没有变质，也可以吃 。第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄会发散，但可以正常食用 。第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄，甚至蛋黄和蛋清混在一起，这种鸡蛋往往带有异味，不能吃 。如果散黄蛋不清楚是由哪种原因引起，可通过气味判断能不能吃 。没有异味的经高温烹调后可以食用 。但若已变臭，说明细菌已在蛋体内繁殖，不能再吃了 。
有裂纹 。鸡蛋营养丰富，一旦外壳出现裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入 。如果卵壳膜没破，可尽快加热后食用 。如果卵壳膜破了，就不要吃了 。
【怎么分辨鸡蛋坏没坏 怎么知道鸡蛋坏没坏】粘壳 。储存时间过长时，鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃；若蛋黄膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，有异味的，就不宜再吃 。
推荐阅读
- 2019年11月10号午时出生的男孩怎么起名字会受益终生
- 中秋节出生的男孩起名方法，宜用什么字
- 苹果por跟pormax区别
- 2019年10月14号未时出生的男孩怎么取个美好的名字
- 2019年11月27号午时出生的男孩五行属什么
- 小寒凌晨出生的女孩如何起名字
- 2019年4月29号巳时出生的男孩起名时要注意什么
- 盒马晚上几点以后不配送了
- 2019年11月21号午时出生的男孩怎么起名字比较好听