材料：冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克，酱油3克，花椒粉2克，葱花少许，蒜4个，姜1个 。
做法：
1、冻鸡肉解冻，把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，腌制半个小时 。
2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片 。
【冻鸡怎么做好吃】3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了 。
6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻 。
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