11月南北方的温度相差很大，但总的气候特点是温度继续下降，不时有寒流南下我国大部分地区都有降雪的可能 。本月在气候较为温和的南方一些地区，“冬型种”和“中间型”多肉植物还能继续生长；较为寒冷的北方若无保暖措施，则生长缓慢，甚至完全停滞；“夏型种”多肉植物的生长基本处于停滞状态 。在北方月初就要将多肉植物移入室内养护，以免遭受冻害；而南方地区因气候温暖入室时间可推迟到本月中下旬 。
无论南方还是北方若遇寒流或其它恶劣天气都要将其移入室内以防受损 。除了一些怕冻的品种外其它的品种若温度不是太低应尽量在室外养护以经受寒冷气候的锻炼，增加越冬时的耐寒性 。所谓的“春捂秋冻”也适合植物 。
浇水：如果不低于10℃，“冬型种”和“中间型”多肉植物都能生长，应保持盆土湿润而不积水，浇水做到“不干不浇，浇则浇透” 。若温度低于10℃就要控制浇水，只有在盆土过于干燥时，选择天气晴朗的上午浇些与室温相近的水 。“夏型种”多肉植物则要控制浇水，尤其北方地区在低温时更要注意 。
【11月份的多肉如何养护 十一月份多肉植物种植管理】施肥：11月份一般不施肥，但如果保温措施完善，也可对处于生长旺盛期的“冬型种”和“中间型”多肉植物施用少量腐熟的稀薄液肥或复合肥，以满足生长的需求但肥液宜淡不宜浓以免造成肥害，“夏型种”多肉植物则要停止施肥 。
光照：在11月份，所有类型的多肉植物都要尽量给予充足的阳光，若光照不足会使正处于生长期的品种植株徒长，株形松散，特别是一些呈球形的种类其顶端生长点会突然变细形成一个近似于圆锥形或圆柱形的小凸起，严重影响观赏 。尤其是光照不足，再加上高温、盆土潮湿，更容易造成这种情况 。正处于花期的生石花、肉锥花等多肉植物还会造成花朵难以开放 。因此，栽培中要尽量避免这种不利于多肉植物生长的环境若温度过高光照不足，就要适当降温控制浇水使其长得慢些 。反而会收到良好的效果，而处于休眠期的多肉植物若光照不足，会降低其耐寒性 。
11月份是番杏科的生石花属、肉锥花属、肉黄菊属植物开花的主要时期，可进行人工授粉，使其结籽 。若保暖设施较好，温度稳定某些品种还可进行扦插，如景天科的石莲花属、百合科的十二卷属、鲨鱼掌属的一些品种都可在11月份扦插 。
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